طرز تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی خوشمزه و ساده خانگی
تاریخ انتشار: ۲۶ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۲۳۲۱۸
ترشی مخلوط با تمرهندی یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانیان است که با مواد و رسپی های متنوعی درست می شود. ترشی مخلوط با تمرهندی هواداران زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.
| مواد لازم ترشی مخلوط با تمرهندی | |
| گل کلم | ۵۰۰ گرم |
| کرفس | ۲۰۰ گرم |
| هویج | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| سبزی معطر تازه | ۱ لیوان |
| تمرهندی | ½ بسته |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه کاراملی | ۱٫۵ لیوان |
| نمک، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و سیاهدانه | به مقدار کافی |
برای تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی خوشمزه در ابتدای کار گل کلم را به ابعاد ریز خرد کرده، سپس می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در ادامه کرفس، هویج و سیر را به ابعاد ریز خرد کرده، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حالا سبزیجات معطر (مرزه، شوید، گشنیز و جعفری) را می شوییم و درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج و خشک شوند.
مرحله سوملازم به ذکر است بدانید تمام مواد ترشی باید خشک و بدون رطوبت باشند در غیر این صورت ترشی کپک می زند. حالا سبزیجات معطر را به صورت ریز خرد کرده و به همراه گل کلم خرد شده به کاسه اضافه می کنیم.
حالا تمرهندی را با سرکه کاراملی مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم تا عصاره تمرهندی حاصل شود. در ادامه رب انار را با تمرهندی مخلوط کرده و به همراه مقداری نمک درون کاسه روی مواد ترشی می ریزیم.
مرحله پنجمحالا مقداری پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیاهدانه به کاسه اضافه کرده، سپس مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک ظرف درب دار مناسب انتخاب می کنیم.
مرحله ششمدر این مرحله ترشی را درون ظرف ریخته، سپس درب آنرا محکم می بندیم تا از ورود هوا درون آن جلوگیری کنیم. در نهایت ترشی را به مدت ۷ الی ۸ روز در محیط آشپزخانه نگهداری می کنیم تا ترشی برسد. نوش جان.
ترشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه ومخصوصا ایران و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره‌گیری از آن‌ها در بیرون از فصل برداشت به‌وجود آمد.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: تهیه ترشی مخلوط
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۲۳۲۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) طرز تهیه نان پیده ترکی، یک نان خوشمزه برای صبحانه
مواد لازم:
آب ولرم ۲۵۰ میلی لیتر تا ۱ لیوان
شکر ۴ گرم ۱/۲ قاشق غذاخوری
مخمر خشک ۱۰ گرم ۱ قاشق غذاخوری
آرد نان ۳۸۵ گرم × ۲، ۳/۴ فنجان
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱/۲ قاشق غذاخوری
آرد سمونیلا به میزان لازم
ماست ساده ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
دانه سیاهدانه و دانه کنجد به میزان لازم
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیمنبع: راهنماتو
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد